Découvrez les 5 variétés les plus populaires de fromages du massif des Vosges et comment les utiliser pour épater vos amis!
Le massif des Vosges abrite quelques-uns des fromages les plus emblématiques et les plus délicieux produits en France. Cet article vous invite à découvrir les variétés de fromages les plus populaires de la région et à découvrir comment utiliser chacune d’elles pour séduire ses invités.
1. Munster
Le Munster est une spécialité fromagère patrimoniale à base de lait de vache et connu pour son goût typique et intense. Un Munster classique peut être consommé jeune (moins d’un mois) pour un goût plus fin et plus léger. Mais la qualité optimale est obtenue lorsque le fromage est élevé pendant plus de 2 mois, ce qui donne à ses saveurs, flux et pâte une complexité plus profonde et riche.
Le Munster peut être servi seul ou accompagné d’autres produits laitiers. Il se marie bien avec plusieurs accents, dont la réglisse, la moutarde, la salade verte, le miel et même la bière. il peut également être servi chaud et fondant accompagné d’un verre de vin rouge.
2. Géromé
Le Géromé est un fromage à pâte pressée non cuite à base de lait de vache. Il est caractérisé par un goût doux et crémeux, avec une intensité plus faible que le Munster. Il doit être consommé très frais et a une durée de conservation très courte, il doit donc être consommé dans les jours qui suivent sa fabrication.
Le Géromé est généralement consommé nature, mais il se marie bien avec des baguettes, de l’huile d’olive ou des radis. Un mélange de miel et de Géromé peut également être servi comme dessert.
3. Cancoillotte
La Cancoillotte est un fromage à base de lait de vache crémeux et très particulier produit dans le massif des Vosges. Il se distingue par son goût doux et très moelleux qui peut avoir des notes salées, sucrées ou aromatiques selon la méthode de production utilisée. La Cancoillotte est généralement consommée chaude sur des crêpes, des tartines ou des pâtes à tartiner. Elle se marie bien avec des oignons, des tomates ou des légumes des Vosges.
4. Spectacle
Le Spectacle est un fromage pressé non-cuir à base de lait de vache et au goût subtil. Il est caractéristique des Vosges, en particulier de la région de Saint-Dié-Des-Vosges. Le Spectacle a une saveur douce et légèrement acidulée, et il se caractérise par une texture onctueuse et fondante. Il est délicieux en accompagnement d’un plat principal ou tout simplement consommé avec une baguette pour le petit-déjeuner.
5. Fendant des Vosges
Le Fendant des Vosges est un produit laitier typique des Vosges à base de lait de chèvre. Il se caractérise par une saveur légèrement salée et piquante, et une texture caoutchouteuse et souple. Le Fendant peut être consommé nature ou accompagné d’autres produits laitiers et fromages. Il se marie bien avec des saveurs fruitées et des poissons.
Si vous souhaitez découvrir toute la variété des fromages typiques du massif des Vosges, n’hésitez pas à explorer les différents villages qui les produisent et à déguster ces produits dans les fermes locales !